அக்டோபர் 21 2004
தராசு
கார்ட்டூன்
சிந்திக்கச்செய்த சில சிங்கைச்செய்திகள்
காந்தீய விழுமியங்கள்
மேட்ச் பிக்சிங்
முத்தொள்ளாயிரம்
கவிதை
கட்டுரை
திரைவிமர்சனம்
நாங்க ரெடி நீங்க ரெடியா ?
வானவில்
சமையல்
 
  முதல் பக்கம்
தொடர்கள்
- சத்யராஜ்குமார்
  • கங்கை இல்லாத காசி
  • - பாஸ்டன் பாலாஜி
  • வார்த்தையல்ல, வாக்கியம்
  • - என். சொக்கன்
  • என்னை எழுதியவர்கள்
  • - சத்யராஜ்குமார்
  • சுய சாசனம்
  • - பாஸ்டன் பாலாஜி
  • கோடிட்ட இடங்கள்
  • - சித்ரன்
  • களம்
  • - நாகூர் ரூமி
    யுனிகோடில் தேடல்
    சென்ற இதழ்கள்
    சமையல் : பனீர் ·ப்ரை
    - மீனா
    | Printable version |

    பனீர் ·ப்ரை

    தேவையானவை

    பனீர் 200 கிராம்
    கடலை மாவு அரை கப்
    கொத்தமல்லித்தழை சிறிதளவு
    உப்பு தேவைக்கேற்ப
    எண்ணெய் பொறிக்க

    அரைக்க

    இஞ்சி 1 துண்டு
    பூண்டு 6 பல்
    மிளகாய் பொடி 2 டீஸ்பூன்
    தனியா பொடி 1 டீஸ்பூன்
    சோம்பு, சீரகம் 1 டீஸ்பூன்
    மிளகு 1 டீஸ்பூன்
    சின்ன வெங் காயம் 4
    பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் 1
    மஞ்சள் பொடி கால் டீஸ்பூன்
    எலுமிச்சை ஜூஸ் 1 டேபிள் ஸ்பூன்

    செய்முறை

    அரைக்கக் கூறப்பட்டுள்ள பொருட்களோடு சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நைஸாக அரைத்தெடுத்து உப்பு சேர்த்து வையுங்கள். பனீரை விரல் நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கி அரைத்த மசாலா கலவையில் பிரட்டி இரண்டு மணி நேரம் ஊற வையுங்கள். இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை, கடலை மாவு சேர்த்து (தண்ணீர் சேர்க்க கூடாது) நன்கு பிசறி சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுங்கள்.

    மேலே மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே பஞ்சு போல மெத்மெத்தென்றும் இருக்கும் இது தக்காளி சாஸ¤டன் சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும். வாண்டுகளும் பெரியவர்களும் இந்தப் பன்னீர் ·ப்ரைக்கு போட்டிபோடுவார்கள்.


    புளிப்பு கார தோசை

    தேவையானவை

    பச்சரிசி 1 கப்
    உளுந்து 1/2 கப்
    தேங்காய் துறுவல் அரைகப்
    மிளகாய் வத்தல் 6
    புளிபேஸ்ட்  1 டீஸ்பூன்
    உப்பு, எண்ணெய் தேவைக்கு ஏற்ப

    செய்முறை

    அரிசி மற்றும் உளுந்தை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு அரிசி - உளுந்துடன் தேங்காய், மிளகாய், புளி, உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைத்தெடுக்கவும்.  ஒரு மணி நேரம் கழித்து மெல்லிய தோசைகளாக ஊற்றவும். புளிப்பு உறைப்பு தோசைக்குத் தொட்டுக்கொள்ள எதுவும் தேவையில்லை. விருப்பப்பட்டால் புதினா சட்னியுடன் சுவைக்கலாம். மெல்லிய தோசைகளுக்குப் பதிலாக ஒரு வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிப் போட்டு ஊத்தப்பமாகவும் செய்யலாம்.

    PROVIDER=MICROSOFT.JET.OLEDB.4.0;DATA SOURCE=D:\Hosting\7909944\html\unicode\db\TOcomments.mdb;Persist Security Info=False;
    உங்கள் கருத்து  
    (You may need to disable your pop-up blocking software in order to post a comment.)
    Copyright © 2004 Tamiloviam - Authors
    Best viewed with IE 4.x and above, Netscape 7.x , Firefox 0.8 and above with resolutions 800 X 600 and above.
    | Privacy |