காரக்கொழுக்கட்டை

 

தேவையான பொருட்கள்

பச்சரிசி மாவு- ஒரு கிண்ணம்

காரப்பொடி- 1 தேக்கரண்டி

தேங்காய்- 1/4 கிண்ணம்

எண்ணெய்- 2 தேக்கரண்டி

கடுகு- 1 டீஸ்பூன்

வெள்ளை உளுத்தம்பருப்பு- 2 டீஸ்பூன்

கறிவெப்பிலை- 1 இணுக்கு

காயம்- 1/2 டீஸ்பூன்

உப்பு- தேவையான அளவு

 

செய்முறை

1. பச்சரிசி மாவை ஒரு வாணலியில் பச்சை வாடை போக சிறிது வறுத்துக் கொள்ளவும்.

2. வறுத்த மாவுடன் உப்பு, காயம், காரப்பொடி போட்டு கலந்து மிதமான தீயில் வதக்கவும்.

3. 3/4 டம்ளர் நீரைச் சுட வைக்கவும்

4. எண்ணெயில் கடுகு, வெள்ளை உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்து சுடு நீருடன் சேர்க்கவும்.

5. சுடு தண்ணீரை மாவுடன் சிறிது சிறிதாகக் கலக்கவும். துருவின தேங்காயைச் சேர்த்து நன்றாக மாவைக் கிளறவும்.  

6. மாவை உருண்டைகளாக உருட்டி இட்லி குக்கரில் தட்டில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

7. மாலை நேரத்து சுவை மிகுந்த சிற்றுண்டி இது.சூடான சுவையான இவ்வகை காரக்கொழுக்கட்டைகள் எனக்கு உனக்கு என்று போட்டி போட்டபடியே வியாபாரம் ஆகும்.

கூடுதல் கவனத்திற்கு:

1. அதிகத் தண்ணீர் விட்டால் மாவு உருண்டைகள் பிடிக்க வராது.

2. காரப்பொடியைப் பார்த்து அளவாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

3. தேங்காய் போட்டால் சீக்கிரம் கெட்டு விடும். பண்ணின சில மணி நேரங்களிலேயே சாப்பிட்டு விட வேண்டும்.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

கடைசியாக : November 16, 2010 @ 2:46 pm